1月27日の満天☆青空レストランでは
MCの宮川大輔さんと
ゲストの横澤夏子さんが
岩手県岩泉町のなかほら牧場を訪れて
グラスフェッドバターを
特集してくれましたので紹介します。
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岩手県のなかほら牧場
中洞(なかほら)牧場は岩手県岩泉町にある牧場で
こちらの牧場が他の牧場と違うところは
大自然に牛を放って放牧しているところです。
岩手県の北上山系の標高700～850mになかほら牧場は位置しており
平らな牧草地に牛を放つのではなく
山地に放牧することから山地酪農という手法で
自由に育てられています。
グラスフェッドバターとは？
グラスフェッドバターとは
配合飼料ではなく自然の草を食べて育った
牛から取れた牛乳から作ったバターのことです。
この草は牧草のことではなく
牧草は化学肥料を使って育てられるので
実は無添加とは言えないのです。
なかほら牧場さんは完全放牧することで
エサも自然に生えている草を食べさせているので
化学肥料が入ったエサを食べることがありません。
この牛から取れた牛乳は草からくるβカロテンが豊富に含まれており
この牛乳で作ったバターは
不飽和脂肪酸が豊富なので
体にいいと言われています。
グラスフェッドバターのお取り寄せ
なかほら牧場のグラスフェッドバターは
楽天などでお取り寄せ可能です。
こちらは簡易包装版のグラスフェッドバターです。
こちらは贈り物にもおすすめの包装版です。
青空レストランの公式のお取り寄せも
ぜひチェックしてみてください。
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なかほら牧場の牛乳
グラスフェッドバターの元となった
なかほら牧場の牛乳もお取り寄せ可能です。
ノンホモで低温殺菌処理された牛乳は
牛乳の嫌な臭いがなく苦手な人でも飲めるそうです。
グラスフェッドバターのレシピ
今回の青空レストランではグラスフェッドバターを使った
- じゃがバター
- バターレモンサラダ
- キノコのアンチョビバター炒め
- ホワイトシチュー
などを作ってくれました。
まとめ
美味しい牛乳も大好きですが
グラスフェッドバターもおいしそうですね。
ぜひそのおいしさを味わってみたいです。
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