【ヤーコン】青空レストラン！奇跡の健康野菜！梨の味！フラクトオリゴ糖！富山県小矢部市！購入・販売・お取り寄せ！【1月13日】

1月13日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストの渡部陽一さんが

富山県小矢部市を訪れて

奇跡の健康野菜「ヤーコン」を

特集してくれましたので紹介します。

 

奇跡の健康野菜「ヤーコン」とは？

ヤーコンとはキク科スマランサス属の多年草で

さつまいものように根に栄養がたまり

肥大したものを食します。

 

ただし、さつまいもと大きく違う点は

さつまいもは根にでんぷんとして栄養を貯蔵しますが

ヤーコンはフラクトオリゴ糖として栄養を貯蔵するところです。

 

さつまいもは生で食べても甘味はないですが

ヤーコンは生で食べると梨のような

食感と味が楽しめます。

 

また、加熱調理してもおいしくいただくことができ

山芋を加熱した時のような食感になり

とうもろこしのような甘みを楽しむことができます。

 

ヤーコンが健康野菜と言われる理由

奇跡の健康野菜と言われる理由は

ヤーコンがオリゴ糖の塊だからです。

オリゴ糖は腸内で乳酸菌のえさとなり

腸内環境を整えてくれ腸活に役立ちます。

 

さらにポリフェノールは赤ワインと同じくらい含まれており

カテキンなどの抗酸化物質も含んでいます。

 

また、ヤーコンの葉にはイヌリンという物質が含まれており

ヤーコン茶には血糖値を下げる効果があると言われています。

 

ヤーコンのお取り寄せ

ヤーコンはAmazonや楽天でお取り寄せできます。

 

ヤーコン茶もお取り寄せできますよ。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

ヤーコンのレシピ

今回の青空レストランでは

• 焼きヤーコン
• ヤーコンのきんぴら
• ヤーコンの煮付け
• 大根のかわりにヤーコンを入れたおでん

などを作ってくれました。

 

まとめ

おいしいのにヘルシーで健康にいいとは完璧ですね。

ぜひそのおいしさを味わってみたいです。