10月28日の満天☆青空レストランでは
MCの宮川大輔さんと
ゲストのELTの伊藤一朗さんとハマの番長の三浦大輔さんが
青森県南部町を訪れて南部太ネギを
特集してくれましたので紹介します。
南部太ネギとは？
南部太ネギとは鉄腕DASHやためしてガッテンでも紹介されたことのある
青森県の伝統野菜です。
南部太ネギの特徴は太ネギというだけあって
軸がとても太いことが第1の特徴です。
しかも太いのに葉の巻きは緩やかなので
柔らかく食べやすくなっています。
さらに、朝晩の激しい寒暖差の中育てられるので
ネギが糖分ととても蓄えるので
葉から雫が垂れるほど糖度が高いです。
しかし、生のままで食べると辛味が強いので
加熱することでその甘みが存分に楽しめます。
南部太ネギのお取り寄せ
南部太ネギは楽天でお取り寄せ可能です。
青空レストランの公式のお取り寄せも
ぜひチェックしてみてください。
南部太ネギの絶滅の危機
南部太ネギは実は育てている農家が1件で
絶滅の危機に瀕していました。
しかし、地元の農業高校生がそのピンチを救ってくれました。
長ネギは成長の伴って土寄せという作業をすることで
ネギの白い部分を作るのですが
南部太ネギは成長に伴って葉が分かれる特徴があり
土寄せの際に茎と葉の間に土がかぶると
病気になってしまい栽培がとても大変でした。
しかし、高校生の縦穴法という
最初から40cm程度の穴を掘って苗を植えることで
土寄せをしなくても栽培できるようになり
南部太ネギの効率がアップし
栽培農家さんが増えるようになり絶滅の危機を脱しました。
南部太ネギのレシピ
今回の青空レストランでは
- ネギの炭火焼き
- 手羽と太ネギの照り焼き
- ネギ味噌豚肉巻き
- せんべい汁
等を作ってくれます。
青森シャモロックのお取り寄せ
今回の青空レストランで登場する
青森シャモロックもAmazonと楽天でお取り寄せ可能です。
シャモロックはブロイラーの2倍の期間で育てられており
旨味が強い地鶏です。
青森シャモロックせんべい汁
シャモロックとセットになったせんべい汁も
Amazonでお取り寄せ可能です。
まとめ
ネギは好きなので
ぜひ南部太ネギをお取り寄せしてみたいです。
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