11月26日の満天☆青空レストランでは
宮川大輔さんと佐藤栞里さんが
長野県上田を訪れて
うえだみどり大根と地鶏の真田丸を使った
美味だれ焼き鳥のじんだれを紹介してくれます。
長野県上田市の地鶏「真田丸」
うえだみどり大根と同時に紹介されるのが
長野県上田の名産品の真田丸です。
肉質が締まっており歯ごたえがよく
焼き鳥にしても美味しい鶏肉です。
長野県上田の美味(おい)だれ焼き鳥
美味だれ焼き鳥も長野県上田の名物で
普通の焼き鳥の様に甘辛いたれではなく
にんにく醤油のタレで頂きます。
さらに特徴的なのが
コップに入ったタレにつけて食べるのです。
串カツのように二度漬けは禁止なのも特徴です。
美味だれ焼き鳥「じんだれ」
美味だれ焼き鳥のつけダレとして
創業50年を超える有名焼き鳥店「鳥友」の
初代店主飯島仁さんの秘伝のたれを再現した
「じんだれ」が登場します。
じんだれは青森県産のにんにくにこだわっており
1mm角の生のにんにくが入っており
焼き鳥だけじゃなくて
パスタなどのいろいろなものに合います。
焼いた真田丸にじんだれをつけて食べたら
間違いなく美味しいでしょうね。
じんだれのお取り寄せ
美味だれ焼き鳥の漬けダレのじんだれは
楽天でお取り寄せが可能です。
Yahoo!ショッピングにもあります。
また、青空レストランの公式のお取り寄せにも登場します。
美味だれ焼き鳥「じんだれ」のレシピ
- 醤油
- おろしにんにく
- 水飴
- 砂糖
- 発酵調味料
- 食塩
- カラメル色素
- 増粘剤（キサンタン）
- 香辛料抽出物
これらが原材料となっています。
詳しいレシピは放送後に追記します。
うえだみどり大根
メイン食材は上田市の特産品の
うえだみどり大根です。
外側だけでなく中身まで緑色で
大根おろしにするとその色が際立ちます。
みどり大根の生産者様からおすそ分けをいただきました。沢山いただいたのでお漬け物にしようかな・・・。天ぷらも食べたいけど・・・。迷ってしまいます。 pic.twitter.com/2XABMkXQnW
— おすそわけ屋 (@Osusowakeya) 2014年12月11日
お取り寄せは青空レストランの公式をご覧ください。
まとめ
じんだれめちゃくちゃ美味しそうですね。
是非ともお取り寄せしてみたいです。
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