【相葉マナブ】さんまとフレッシュトマトのパン粉焼きのレシピ【10月6日】

作り方

• さんまを頭を落として、皮に切り目を入れてぶつ切りにする。
• トマトは4等分に切って、ふわっとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
  ラップを外してさらに再度3分加熱する。
• トマトの皮をむき、オリーブオイルを混ぜたらソースはOK。
• フライパンにオリーブオイルをひいてさんまを並べ、少し揺すりながら焼く。
• アンチョビを加えて潰しながら炒める。
• アンチョビが小さくなってきたら、おろしにんにくを加える。
• 焼いた身だけを器に盛る。
• フライパンに残った内蔵とアンチョビにパン粉を加えて、つぶしながら炒める。
• 炒めたパン粉をさんまにのせ、レモンの皮を削りかける。
• 仕上げにしそのふりかけをかけて完成。