【相葉マナブ】梨醤油の鮭のムニエルのレシピ【9月29日】

作り方

• 梨は皮付きのまま4等分に切る。
• フライパンにレモン汁を入れ、梨をすりおろしながら加える。
• 塩3gと白だしを加えて中火にかけ、10～15分ほど煮詰める。
• 粗熱を取り冷蔵庫で1時間ほど冷やせば梨醤油はOK。
• 鮭は半分に切り、梨醤油を両面に塗り、冷蔵庫で1時間寝かせる。
• 梨醤油を洗い流し、水分を拭き取る。
• 鮭に小麦粉をまぶし、フライパンにバターを溶かして鮭を並べる。
• バターをかけながら火を通す。
• 器に鮭を盛って、梨醤油をかけ、青ねぎを散らして完成。