【相葉マナブ】もみナスのレシピ！野永喜三夫【9月15日】

作り方

• なすのヘタをえんぴつのように削り落とし、薄く半月切りにする。
• 切ったなすをポリ袋に入れる。
• みょうがを小口切りにし、同じ袋にれる。
• 白だしを入れて優しく揉みこむ。
• フライパンにかつお節を入れて、弱火にかけかつお節を軽く炒る。
  香りが立ったら濡れ布巾にフライパンを置いて粗熱を取る。
• なすから出た余分な水分を取り除く。
• なすを⑤のフライパンに入れて、おろし生姜、めんつゆを加えて和え、器に盛って刻んだ大葉をのせて完成。