【相葉マナブ】クリームシチューのレシピ！栗原はるみ【12月15日】

作り方

• じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらす。
  かぶは茎を落として4等分にし、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
  鶏もも肉は筋を取り、ひと口大に切る。
• 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を入れて塩、コショウをふって焼き目がつくまで焼き、白ワインを回しかける。
• 野菜を加えて炒め、具材に油が回ったら,
  鍋にコンソメスープ、ローリエを入れて10分ほど煮る。
• 牛乳、生クリームを加えて少し煮る。
• バターは室温に戻して小麦粉を加えて混ぜ、ブールマニエを作る。
• ブールマニエに少量スープを加えて溶いてから、スープにブールマニエを少しずつ加えてとろみをつけ、塩、コショウで味を調えて完成。