【相葉マナブ】ローストチキンのレシピ！栗原はるみ【12月15日】

作り方

• フィリングを作る。
  米と水を合わせて炊飯器で炊く。
• 玉ねぎ、にんじんを5ｍｍ角に切る。
  マッシュルームは石づきを落として薄切り、むき甘栗は4等分に切る。
• フライパンにバターを入れて中火で熱し、
  玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて、中火で炒める。
• ごはんを加えて炒め、塩、コショウをしてむき甘栗を加えてひと炒めする。
• ローストチキンを作る。
  オーブンは250℃に予熱する。
  丸鶏は30分前に常温に戻して、お腹の中の水気を拭いておく。
  丸鶏の腹の中に塩（小さじ1）をすり込み、表面に塩（大さじ1）をすり込む。
• 炒めた具材を丸鶏の腹の中に隙間なく詰め、爪楊枝で止める。
• アルミホイルを敷いた天板に網をのせて丸鶏を置いて、
  表面全体にオリーブオイルを塗り、馴染ませる。
• 丸鶏の上にローズマリー、タイムをのせて250℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
  230℃に温度を下げ、さらに30分焼く。
• 丸鶏の表面がこんがりと色づいたら取り出す。
  ベビーリーフを添えた皿に丸鶏をのせ、お好みでクランベリーソースをかけて完成。