【相葉マナブ】味噌麻婆豆腐のレシピ！栗原はるみ【12月1日】

作り方

• 長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
• 豆腐を1.5cm角に切る。
  沸騰した湯に塩（分量外／適量）を入れ、豆腐を1分茹でる。
• 鍋に鶏がらスープ、しょう油を入れて火にかける。
• 中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れる。
  肉に火が通ったら、紹興酒、甜麺醤を加えて炒める
• 温めておいたスープを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 豆腐を入れて軽く混ぜ、再び煮立ったら火を止めてゴマ油をまわしかけて完成。