【相葉マナブ】ほうれん草のおひたしのレシピ【3月23日】

作り方

• ほうれん草は根元を十字に切る。
• 水で根元の汚れを揉み洗いして、しっかりと落とす。
• フライパンにお湯を沸かし、根元だけまずは20秒茹で、根元が柔らかくなったら全体を入れる。
• 1分弱ほど経って綺麗に発色したら、冷水に入れて冷やす。
• 根元を上にして絞っていく。
• 3～4㎝の一口サイズに切る。
• 水にめんつゆを加える。
• バットなどにほうれん草とめんつゆの半分を加えて混ぜ、ギュッと絞る。
• 再度、残りのめんつゆを合わせてギュッと絞り、二度漬けにする。
• 器に盛って完成。