【相葉マナブ】ほうれん草の炒飯のレシピ【3月23日】

作り方

• ほうれん草は茎の部分は5㎜幅に切る。
  葉の部分は細切りにする。
• フライパンに鶏ひき肉を入れ、油はひかずに中火で炒める。
• 軽く白っぽくなったら、酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて、水分がなくなるまで炒め、一度取り出す。
• 綺麗なフライパンにバターを溶かし、卵を割り入れ白身は混ぜずにしっかりと香りを出す。
• 白身に火が通って、黄身が生の状態のときに、ごはんを加えて炒め合わせる。
• 火を止めて塩、こしょうを振る。
• 鶏がらスープの素と顆粒の昆布だしを加える。
• ほうれん草の茎の部分だけを加えて、再度火をつけて炒める。
• 炒めた鶏ひき肉を加え、ほうれん草の葉の部分を加え、サッと炒める。
• 長ねぎのみじん切りとすりごまを加える。
• フライパンの中央をあけるようにして、しょうゆを加えて香りを出して炒め合わせる。
• 器に盛って完成。