【相葉マナブ】アボカドのクリーミースープのレシピ【3月16日】

作り方

• アボカドは皮をむいて種を除いて、半分に切る。
  片側は1㎝角に切り、もう半分は包丁で細かくペースト状にする。
• アボカドにレモン汁を加えて変色を防ぐ。
• ペースト状のアボカドには片栗粉を加えて混ぜる。
• ハムは細切りにして、えのきは3等分の長さにしてほぐす。
  ミニトマトは4等分に切る。
• 冷たい状態のフライパンにバターを入れ、ハムとえのきを加えて弱火で加熱する。
• しんなりしてきたら、水と鶏がらスープの素、豆乳を加える。
• 塩、砂糖、こしょうで味付けをし、沸いてきたらペースト状のアボカドに少量のスープを加えてなじませ、鍋に戻し入れる。
• 再び、ひと煮立ちしたらスープを器に注ぎ、トマトとアボカドを散りばめたら完成。