作り方

• みかんを皮つきで約1㎝の輪切りにする。6枚分くらい。
  後のせ用は皮をむいてぶつ切りにする。
• フライパンに油をひいて、塩こしょうを振った鶏もも肉を焼く。
  両面が色づくくらい焼いたら一度取り出す。
• 鶏肉の脂が出たフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。
• 玉ねぎがしんなりしたら生米を加えて、弱火で透き通るまで炒める。
• トマトソースを加えてなじませ、ブイヨンまたはコンソメスープを加える。
• 強火で沸かしていき、先ほど焼いた鶏肉を入れる。
  シーフードミックスと輪切りのみかんを加える。
• パプリカといんげんを加え、蓋をして弱火にして約20分炊く。
• ぶつ切りにしたみかんをのせ、オリーブオイルを回しかけて完成。