【相葉マナブ】サーモンと白菜の塩味炒めのレシピ【1月26日】

作り方

• 白菜をざく切りにする。
  葉の方は大きめ、芯の方は小さめに切る。
• しょうがを細切りにする。
• ボウルに白菜としょうがを入れ、塩と砂糖を振って揉み、水分を切る。
• 鮭は大きめの角切りにして、塩少々、こしょう少々を振ってなじませ、酒小さじ1を振る。
  片栗粉をまぶす。
• 合わせダレをつくる。
  塩、砂糖、こしょう、酒、酢、水、鶏がら顆粒、片栗粉を混ぜておく。
• フライパンに油をひいて高温で鮭を入れて炒め、中がレアの状態で取り出す。
• フライパンに白菜としょうがを入れて炒める。
  火が通ったらサーモンを戻し入れ、合わせダレを加えてサッと絡める。
• 器に盛って完成。