【相葉マナブ】麻婆豆腐のレシピ！菰田欣也【12月29日】

作り方

• 豆腐は少し大きめに切る。
• 長ねぎは縦に切り込みを入れてから切ると綺麗にみじん切りができる。
• 青ねぎは小口切りにする。
• きゅうりのキューちゃんをみじん切りにする。
• フライパンを熱して粗びきの合いびき肉を加える。
• 紹興酒、こしょう、しょうゆ、甜麺醤を入れる。
  脂が透き通るまで炒め、一度お皿に移す。
• 同じフライパンにおろしにんにく、豆板醤、味噌を入れる。
  きゅうりのキューちゃん、サラダ油を入れて炒める。
• 絹ごし豆腐を加え、取り出した合いびき肉、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、鶏がらスープの素、こしょうを入れて煮詰める。
• 長ねぎと青ねぎを加える。
• 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を加えて完成。