【相葉マナブ】大学芋のレシピ！冷めても柔らかい新大学いも！さつまいも！【12月9日】

12月9日の相葉マナブでは

さつまいもの産地ごはんを学ぶとして

冷めても柔らかい新大学いも

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

冷めても美味しい大学芋のレシピ

 

材料

さつまいも・・大1本(400g)

揚げ油・・適量

ごま・・適量

 

【A】

水・・大さじ2

水あめ・・60g

はちみつ・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1強

 

作り方

①さつまいもを乱切りにします。

 

②揚げ油で低温からじっくりと揚げます。

低温の方がしっかりと中まで火が通ります。

 

③中まで火が通ったら取り出します。

 

④たれを作ります。

【A】をフライパンに入れて煮詰めます。

水あめを使うのがポイントです。

⑤揚げたさつまいもを④に加えて絡めます。

 

⑥サッと全体にからんだらごまをかけて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。