【相葉マナブ】ぺろっこうどん「じゃじゃ麺」のレシピ！ご当地乾麺！【9月30日】

9月30日の相葉マナブでは

ちょっと変わったご当地乾麺として

じゃじゃ麺

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

じゃじゃ麺のレシピ

ぺろっこうどんで作ります。

 

材料

ぺろっこうどん・・400g

玉ねぎ・・1個

にんにく・・2片

しょうが・・2片

豚ひき肉・・100g

ごま油・・大さじ2

みそ・・120g

コチュジャン・・20g

砂糖・・小さじ2

しょうゆ・・大さじ1

酢・・大さじ2

水・・200ml

きゅうり(細切り)・・1本

長ネギ(小口切り)・・適量

黒すりごま・・大さじ4

白すりごま・・大さじ4

 

作り方

①ぺろっこうどんを8分茹でます。

くっつかないように少しずつ茹でます。

 

②ゴマ油でみじん切りのにんにく、しょうが、玉ねぎを炒めます。

 

③豚ひき肉を加えてさらに炒めます。

④みそ、コチュジャン、砂糖、しょうゆ、酢、水を加えて火にかけます。

 

⑤白ごまと黒ゴマを加えてさらに煮詰めます。

 

⑥茹で上がったぺろっこうどんは氷水でしめます。

 

⑦器にぺろっこうどんを盛って、⑤の肉みそ

きゅうり、長ネギを散らして完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。