【相葉マナブ】大学芋のレシピ！紅はるか！さつまいも！【3月11日】

3月11日の相葉マナブでは

さつまいも農家のレシピとして

紅はるかで大学芋

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

大学芋のレシピ

紅はるかで作ります。

 

材料

紅はるか・・1本

油・・適量

黒ごま・・適量

 

みりん・・大さじ1

砂糖・・30g

水・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1

 

作り方

①紅はるかを乱切りにします。

 

②水にさらしてでんぷんを落とします。

 

③ペーパータオルで水気をしっかりと切ります。

 

④フライパンに油を注いで

低温の油にさつまいもを入れて

7～8分じっくりと揚げます。

⑤タレを作ります。

みりん、水、砂糖、しょうゆを入れて溶かします。

空気を入れないようにヘラでゆっくりと混ぜてください。

 

⑥さつまいもの皮がぷくっと膨らんだら揚げ上がりです。

 

⑦さつまいもにタレを絡めて

黒ごまを振ったら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。