【相葉マナブ】麻婆里芋のレシピ！サトイモ！【10月29日】

10月29日の相葉マナブでは

里芋のレシピとして

麻婆里芋の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

麻婆里芋のレシピ

里芋の中華料理です。

 

材料

里芋・・230g(5～6個)

鶏ももひき肉・・100g

油・・大さじ1

豆板醤・・小さじ1

甜麺醤・・小さじ1

にんにく(みじん切り)・・1かけ

トウチ(みじん切り)・・少々

鶏がらスープ・・400ml

しょうゆ・・小さじ2

酒・・小さじ1

砂糖・・小さじ2

 

水溶き片栗粉・・適量

ねぎ(みじん切り)・・1/2本

山椒(あれば花椒)・・適量

 

作り方

①里芋の皮をむいて一口大に切ります。

 

②塩もみしてぬめりを取ります。

 

③熱湯で10分ほど茹でます。

 

④冷水で洗ってぬめりを取ります。

 

⑤フライパンに油を熱して鶏ひき肉を炒めます。

 

⑥豆板醤、甜麺醤を加えます。

⑦にんにく、トウチを加えます。

 

⑧酒、しょうゆ、鶏がらスープを入れます。

 

⑨里芋を入れます。

 

⑩砂糖を入れて、刻みネギを加えて

水溶き片栗粉でとろみをつけて山椒をかけて完成です。

 

まとめ

秋の味覚の里芋おいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

ちば丸も要チェックです。