10月20日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
キノコのペペロンチーノうどんの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
キノコのペペロンチーノうどんのレシピ
ペペロンチーノのアレンジレシピです。
材料(2人分)
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冷凍うどん・・2玉
しめじ・・100g
まいたけ・・100g
えのきだけ・・100g
オリーブオイル・・大さじ3
ニンニク(みじん切り)・・2かけ
赤唐辛子(種を除いて輪切り)・・1本
塩・・適量
黒コショウ・・適量
ベーコン・・2枚
塩昆布・・5g
水・・1/2カップ
パセリ(みじん切り)・・10g
作り方
①しめじは根元を除いて小房に分け
まいたけも小房に分けます。
えのきだけは根元を除いて長さを半分に切ります。
②ベーコンは4cm幅に切ります。
③塩昆布は1/2カップと合わせておきます。
④冷凍うどんは袋の表示どおりに
電子レンジで加熱して解凍します。
⑤フライパンにオリーブオイル
ニンニク、赤唐辛子を加えて火にかけます。
⑥ニンニクの香りが立ったら
キノコ類を加えて塩を軽く振って
焼き色がつくまでしっかり炒めます。
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⑦⑥の具材を端に寄せて
空いた部分にベーコンを加えて炒めます。
⑧全体を炒め合わせて、塩昆布を水ごと加えます。
⑨⑧が煮立ったら解凍したうどんと
パセリを加えて炒め合わせます。
⑩塩コショウで味を調えて器に盛ったら完成です。
まとめ
キノコのうまみも出ていておいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
