【きょうの料理】栗原はるみ「肉じゃが」のレシピ！【10月12日・10月16日】

10月12日、16日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

肉じゃがの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

肉じゃがのレシピ

シンプルなので飽きがこないレシピです。

 

材料(4人分)

じゃがいも・・4～5個(600g)

たまねぎ・・2個(500g)

牛薄切り肉・・250g

だし・・カップ1と1/2

 

【A】

しょうゆ・・大さじ5～6

砂糖・・大さじ4～4と1/2

みりん・・大さじ3

酒・・大さじ1

 

サラダ油・・大さじ1

 

作り方

①じゃがいもは皮をむいて4等分に切り

水にさらして水気をよく切ります。

 

②たまねぎは根元を残して八つ割りにします。

 

③牛肉は大きければ半分に切ります。

 

④深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し

じゃがいもをいれて周りが透き通るまで

3～5分ほどよく炒めます。

 

⑤たまねぎも加えて軽く炒めます。

 

⑥だしと【A】を順に加えて

落とし蓋をして中火で10～15分煮ます。

⑦じゃがいもが柔らかくなったら

牛肉を広げながら加えます。

 

⑧アクが出たら取り除いて

牛肉に火が通ったら火を止めて

そのまま少し置いて味を含ませれば完成です。

 

まとめ

基本の肉じゃがでおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。