【きょうの料理】さばとしいたけの竜田揚げのレシピ！斉藤辰夫！【10月11日・10月12日】

10月11日、12日のNHKのきょうの料理では

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが登場し

秋の食材を使った料理として

さばとしいたけの竜田揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さばとしいたけの竜田揚げのレシピ

しいたけも竜田揚げにします。

 

材料(2人分)

さば(3枚おろし)・・1枚(150g)

生しいたけ・・4個

 

【A】

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ2

しょうが(すりおろし)・・1かけ分(10g)

 

片栗粉・・大さじ4～5

レモン(くし形)・・1/4個分

揚げ油・・適量

 

作り方

①さばは3cm幅のそぎ切りにします。

 

②しいたけは石づきを取り除いて

半分に切ります。

 

③ボウルに【A】を加えて混ぜ合わせて

さばとしいたけを加えて

途中で2～3回混ぜながら5分ほど置きます。

 

④③に片栗粉を加えて全体にからませます。

 

⑤フライパンに揚げ油を2cmの深さくらい入れて

160～165℃に熱します。

⑥さばは3～4分ほど揚げて

しいたけは2～3分ほど揚げます。

 

⑦油をきって器に盛り

レモンを添えれば完成です。

 

まとめ

洗い物が少ないのもいいですね。

ぜひ挑戦してみます。