【きょうの料理】豚テキ さっぱりきのこあんのレシピ！斉藤辰夫！【10月9日・10月10日】

10月9日、10日のNHKのきょうの料理では

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが登場し

秋の食材を使った料理として

豚テキ さっぱりきのこあんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚テキ さっぱりきのこあんのレシピ

なめことえのきのきのこあんがポイントです。

 

材料(2人分)

豚ロース肉(豚カツ用)・・2枚(300g)

えのきだけ・・1袋

なめこ・・1パック

 

【A】

酢・・大さじ3

砂糖・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

昆布茶(粉末)・・小さじ1/2

 

青じそ・・2～3枚

塩・・少々

こしょう・・少々

サラダ油・・小さじ2

 

作り方

①豚肉は2～3cmの棒状に切り

塩コショウを振ります。

 

②えのきは根元を切り落として

2～3cmの長さに切り

なめこはサッと水洗いして水気を切ります。

 

③フライパンにサラダ油を加えて熱し

豚肉を入れてこんがりと焼いて器に盛ります。

 

④③のフライパンにきのこを入れて炒め

【A】を加えて軽く煮詰めます。

⑤豚肉にかけてちぎった青じそを乗せて完成です。

 

まとめ

きのこのあんがおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。