作り方

• パン粉に牛乳を入れてふやかす。
• ボウルに合いびき肉と塩、こしょうを入れて捏ねる。
  指の関節部分を使うようにして捏ねるのがポイント。
• 粘りが出てきたら溶き卵を2～3回に分けながら加えて捏ねる。
• パン粉、みじん切りにした玉ねぎを入れて捏ね、お肉全体をボウルにたたきつけ、空気を抜く。
• 2等分に分けて成形し、火の通りを均一にするため、真ん中を指で押す。
• フライパンを中火で熱し、片面を2分焼く。
  油が出始めたらひっくり返す。
• ウスターソースとケチャップを混ぜておき、ハンバーグにある程度火が通ったら、中弱火にして加える。
• スプーンでソースをかけながら2～3分中弱火で火を通す。
• とろみが出たら器に盛って完成。