【きょうの料理】れんこんすいとんのレシピ！本田明子！【10月2日・10月3日】

10月2日、3日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の本田明子さんが登場し

れんこん大百科として

れんこんすいとんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

れんこんすいとんのレシピ

れんこんのすりおろしと

白玉粉を使ったすいとんです。

 

材料(2人分)

れんこん・・100g

白玉粉・・カップ3/4

まいたけ・・小1パック

だし・・カップ3

 

【A】

酒・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1

塩・・小さじ1/2

 

細ねぎ(小口切り)・・適量

すだち(輪切り)・・適量

七味唐辛子・・適宜

小麦粉・・少々

 

作り方

①ボウルに白玉粉を入れます。

 

②れんこんは皮をむいてすりおろして、①のボウルに加えます。

 

③手でよく練り混ぜてまとめます。

堅すぎたら水を、柔らかすぎたら小麦粉で調整してください。

 

④鍋にだしを入れてちゅうびにかけ

フツフツとしてきたら③の生地を

一口大にちぎって丸めて中心を指でつぶして入れます。

 

⑤5分ほど煮て中まで火を通します。

 

⑥まいたけは根元を切り落として

食べやすい大きさに裂き⑤の鍋に入れ

ひと煮させて火を通します。

⑦【A】を加えて味を調えます。

 

⑧器に盛って細ねぎをちらしてすだちを加えます。

 

⑨お好みで七味唐辛子を振って完成です。

 

まとめ

れんこんの水分でつくるすいとんおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。