作り方

• ねぎの青い部分をフライパンに入れ、油を入れて焦げるまで揚げてねぎ油を作る。
• ボウルに豚ミンチ、砂糖、塩、しょうゆ、しょうが、にんにく、水を絞ったキャベツ、ねぎ油を加えて捏ねる。
• 別の強力粉と薄力粉を混ぜ、熱湯を加えて捏ね、約30分寝かせて切り分ける。
  手で押さえて丸い形に伸ばし、麺棒で平らにする。
• 餃子の皮で具材を包む。
• 小麦粉を溶いた水を入れたフライパンで水分がなくなるまで焼いたら完成。