作り方

• 豚こま切れ肉を冷凍庫で30分ほど凍らせて、包丁でざく切りにする。
  ブンブンチョッパーで10回ほどかけて、粗挽きミンチにする。
• ボウルに豚肉、卵、きざみしょうが、おろしにんにく、塩、砂糖、片栗粉、水を絞ったキャベツを加えて捏ねる。
• 餃子の皮に具材を入れて、真ん中にヒダを1つ作るようにして包む。
• 熱したフライパンに餃子を並べて、先に焼き色を付けて水を入れてじっくりと火を入れたら完成。