作り方

• ニラは細かく刻む。
• 豚バラ肉は包丁で刻んでミンチにする。
• 豚バラ肉と鶏がらスープをボウルに入れ、肉に鶏がらスープを吸わせる。
• 水を絞ったキャベツ、ニラ、塩、砂糖、オイスターソースを加えてサッと和える。
• 餃子の皮は、強力粉と薄力粉を混ぜたものをボウルに入れ、熱湯を加えてよく捏ねる。
  冷蔵庫で1晩寝かせて、棒状にして切り分ける。
• 麺棒で中央を厚くして丸く伸ばして餃子の皮にする。
• 餃子の皮で具材を包む。
• フライパンに並べて熱湯をたっぷり入れて5分焼く。
• 油を大さじ5加えて揚げ焼きにしたら完成。