【あさイチ】青じそとミニトマトのポークピカタのレシピ！新谷友里江【3月4日】

作り方

• １コ分をつくる。豚肉を広げて塩とこしょうをふり、青じそ（1枚分）、ミニトマト（1コ分）をのせる。
  端の部分を指で押さえ、中のトマトがはみ出さないように三つ折りにして小麦粉をまぶす。
  残りも同じようにつくり、8コ仕上げる。
• あらかじめ混ぜ合わせておいたAの卵液に(1)をくぐらせる。
  オリーブ油を中火で熱したフライパンに並べ、両面をサッと焼いて表面の卵を固める。
• ふたをして1分30秒間、上下を返しさらに1分30秒間焼く。
• 器に盛りつけ、ベビーリーフを添えて完成。
  好みでトマトケチャップをつけて食べる。