作り方

• 鮭の皮を包丁で剥ぎ取り、塩と酒で下味をつける。
• かぶらの葉を切り落とし、皮ごとすりおろす。
  余分な水気を切る。
• 卵白を泡立て、すりおろしたかぶらと合わせる。
• 鮭の上にすりおろしたかぶらをのせる。
• ラップをかけ、600Wの電子レンジで約5分30秒加熱する。
• 餡を作る。
  鍋にめんつゆ、水を入れて沸騰させる。
• 刻んだかぶらの葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• レンジで加熱した鮭を取り出し、餡をかけ、あられと揉み海苔をかけて完成。