【めざましテレビ】いなりちらし寿司のレシピ！1000円以内の豪華寿司レシピ【2月24日】

作り方

• ボウルにすし酢の材料を入れて混ぜる。
  別のボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜ、冷ます(酢飯)。
• 油揚げは半分に切り、袋状に開く。
  鍋に油揚げ用の調味料を入れて熱し、煮立ったら油揚げを加えて弱火で5分煮る。粗熱をとり、汁気を切る。
• 別のボウルに酒、片栗粉を入れて混ぜ、卵を加えて溶きほぐし、塩を加えて混ぜる(卵液)。
  卵焼き器にサラダ油を入れて薄く広げ、弱火で熱する。卵液を半量流し入れ、薄く広げる。表面が乾いてきたら裏に返し、火が通るまで焼く。
  取り出して残りの卵液も同様にして焼き、計2枚作る。
  粗熱をとり、手前から巻いて千切りにする(錦糸卵)。
• むきえびは厚さを半分に切る。絹さやは筋を取り、斜め細切りにして耐熱容器に入れる。水(分量外:大さじ1)をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱し、水気を切る。
  にんじんは6枚の輪切りにし、花形に抜く。
  花びらの部分は立体的になるように切り込みを入れる。
  別の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
• 油揚げに酢飯を等分に詰め、錦糸卵、むきえび、花形のにんじん、絹さやを等分にのせて完成。