2月13日のあさイチでは、尾身奈美枝さんが、シーフードホワイトカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】シーフードホワイトカレーのレシピ！尾身奈美枝【2月13日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
400
kcalあさイチのシーフードホワイトカレーのレシピ。
材料
むきえび(背ワタを除き水で洗って水気を拭く) 100g
いか(皮をむいて2×5㎝の短冊切り) 80g
ホタテ貝柱(半分に切る) 6個(120g)
バター 30g
オリーブ油 大さじ1
こしょう 少々
カレー粉 小さじ1
白ワイン 大さじ2
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
赤唐辛子(種を除き半分に切る) 1本
玉ねぎ(1.5㎝の角切り) 1/2個
マッシュルーム(5㎜幅の薄切り) 5個(50g)
水 150ml
顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1/3
牛乳 300ml
米粉(牛乳で溶いてからフライパンに入れる) 大さじ2
クミンパウダー 小さじ1
ご飯(温かいもの) 350g
にんじん(すりおろす) 50g
塩 適量
粗びき黒こしょう 少々
カレー粉 少々
イタリアンパセリ 適量
作り方
- フライパンにバター(10ｇ)を入れて中火で熱し、むきえび・いか・帆立て貝柱を色が変わるまで炒める。塩（少々）・こしょう・カレー粉をふって混ぜ合わせたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。一度取り出し、フライパンを紙タオルで拭く。
- (1)のフライパンにバター(10g)とオリーブ油(大さじ1/2)を入れ、しょうがとにんにく、赤とうがらしを炒める。香りがたったら、たまねぎとマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
- 水、顆粒チキンスープのもと(洋風)、塩（小さじ1/2～2/3）を加え、(1)のシーフードを戻し入れてひと煮立ちさせる。牛乳と米粉を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせたら、クミンパウダーを加える。
- キャロットライスをつくる。別のフライパンに、バター(10g)とオリーブ油(大さじ1/2)を入れ、にんじんをしっかり炒めたら、ご飯を加え、さらに炒める。全体がオレンジ色になったら、塩（小さじ1/2）・黒こしょう、カレー粉で味つけをする。
- 器に(4)と(3)を盛りつけ、イタリアンパセリを添えて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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