【あさイチ】ボルシチのレシピ！ナタリア【2月12日】

作り方

• 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火にして30分間煮る。
• フライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいて中火で熱し、Bのたまねぎを香りがたつまで炒める。ビーツ、にんじんを加え、しんなりするまでさらに炒める。
• (1)の鍋から、じゃがいも（1/6量）を取り出し、つぶす。再び鍋に戻したら、全体に混ぜてなじませる。(2)を加えて火を強め、沸いたら中火で3分間煮る。
• フライパンにオリーブ油（小さじ1）をひき、弱めの中火で、にんにく、赤ピーマンを炒める。香りがたってきたら、トマトソースを加えてひと煮立ちさせる。
• (3)に(4)を加えて軽く煮てなじませたら、塩・こしょう（各適量）を加えて味を調える。キャベツを加え、弱めの中火で好みのかたさになるまで煮る。最後にもう一度、味をみて、塩・こしょうで調える。
• 器に盛りつけ、サワークリームをのせて完成。