作り方

• 牛肉は1㎝角に切ってボウルに入れ、【A】を加えて揉みこみ、さらに片栗粉を加えて軽く揉みこむ。
• フライパンにサラダ油小さじ1を熱して①を炒め、軽く火が通ったら、一度取り出す。
• ②の空いたフライパンに余分な脂をペーパータオルで除き、サラダ油大さじ1強を強火で熱して溶き卵を流し入れ、続いてご飯を加え、卵を絡めるように全体を炒め合わせる。
• ②を戻し入れ、塩、こしょうを振って切るように全体を炒め合わせ、オイスターソースを加えてさらに炒める。
• レタスを加えてサッと合わせ、仕上げにしょうゆを加えて混ぜ、器に盛って完成。