【きょうの料理】高野豆腐のハンバーグのレシピ！程一彦！【9月20日・9月21日】

9月20日、21日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の程一彦さんが

高野豆腐のハンバーグの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

高野豆腐のハンバーグのレシピ

高野豆腐を肉だねとソースにも使います。

 

材料(2人分)

高野豆腐・・1枚(18g)

チキンスープ・・70ml

 

【A】

豚ひき肉・・150g

卵・・1個

パン粉・・10g

しょうが(すりおろし)・・小さじ1

にんにく(すりおろし)・・小さじ1

酒・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1/3弱

砂糖・・少々

塩・・少々

こしょう・・少々

ごま油・・少々

 

【B】

チキンスープ・・カップ1/2

しょうが(すりおろし)・・小さじ1

にんにく(すりおろし)・・小さじ1

しょうゆ・・大さじ2弱

砂糖・・小さじ1

酒・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1

塩・・少々

こしょう・・少々

ごま油・・少々

 

貝割れ菜・・適量

パプリカ・・適量

サラダ油・・適量

 

作り方

①高野豆腐は包丁で粗みじん切りにします。

ボウルに入れてチキンスープと合わせます。

 

②貝割れ菜は刻んで、パプリカは1cm弱四方に切ります。

 

③別のボウルに①の半量と【A】を入れてしっかり混ぜ

ハンバーグの形に成形します。

 

④フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ

ハンバーグを入れて蓋をします。

焼けたら裏返して再度蓋をします。

 

⑤両面が焼けたら竹串を刺して10秒ほどして抜き

下くちびるに当てて温かければOKです。

⑥半量残しておいた①のボウルに【B】を加えて混ぜ⑤の

フライパンに底が隠れる程度の量を入れて蓋をします。

 

⑦沸いたら残りを入れて1～2分煮込んで

とろみがついたら火を止めます。

 

⑧器に野菜をひろげてハンバーグを盛り

フライパンに残ったソースをかけて完成です。

 

まとめ

高野豆腐ヘルシーですしおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。