1月11日の青空レストランでは、さや香のお二人がゲストで、東京都渋谷のCHEESE STANDのブラウンチーズを教えてくれました。
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目次
ブラウンチーズとは？
ブラウンチーズはモッツァレラチーズを作るときのホエイを煮詰めたもの。
CHEESE STANDさんでは6時間も煮詰めるとのこと。
茶色になるまで煮詰めることで、キャラメルとチーズが混ざったような味に。
ノルウェー発祥のチーズで、現地で最高賞を獲得しています。
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まとめ
青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。
ぜひお取り寄せしてみたいです。
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