7月26日のバイキングでは
グッチ裕三の時短、簡単、節約レシピとして
グリーンカレーとラッシーの
作り方を教えてくれました。
炊飯器で作れて簡単ですので
備忘録として紹介します。
目次
グッチ裕三のグリーンカレーレシピ
炊飯器でレトルトのグリーンカレーと合わせて
ドライグリーンカレーを作って
野菜と合わせてライスサラダにします。
材料(1人分)
＜グリーンカレー＞
米・・2合
グリーンカレーレトルト・・180g
水・・適量
バター・・大さじ1
すし酢・・大さじ3
ライム・・1個
【A】
クレソン・・1～2束
紫玉ねぎ・・1/2個
トマト・・1/2個
マッシュルーム・・3個
ミントの葉・・適量
＜ラッシー＞
【B】
プレーンヨーグルト・・150cc
牛乳・・150cc
はちみつ・・大さじ2
レモン汁・・1/4個分
氷・・50g
シナモンパウダー・・適量
ミントの葉・・適量
作り方
＜グリーンカレーのライスサラダ＞
①炊飯器でドライカレーを作ります。
米を研いで炊飯器の釜に入れて
レトルトのグリーンカレーを加えます。
それから2合分の目盛に合わせて
水を注いで普通に米を炊きます。
②クレソンは食べやすい大きさにちぎって
紫玉ねぎはスライスして水にさらしておきます。
トマトは1cm角に切り
マッシュルームはスライスにします。
③ライムを飾り切りで花のようにします。
マジックで横にギザギザに目印を書いて
包丁で中心辺りまで丁寧に切りこみを入れて
半分に切ることで綺麗にできます。
④①の炊飯器が炊きあがったら
バターを入れて風味をつけて
しっかりと混ぜ合わせます。
⑤ボウルにカレーの半量を移して
【A】を加えて混ぜます。
すし酢も加えます。
砂糖や旨みも入っておりばっちりとのことです。
⑥器に盛ってトッピング用のミントの葉を飾り
ライムを添えれば完成です。
＜ラッシー＞
①ミキサーに【B】を入れてよく回します。
②グラスに氷を入れて①を注いで
シナモンパウダーを振り
ミントの葉を飾れば完成です。
まとめ
簡単にラッシーが作れるのいいですね。
カレー屋さんで頼むとちょっと高いので
躊躇してしまいますが
これならいくらでも作れそうです。
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