9月15日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
秋ナスのミルフィーユ蒸しの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
秋ナスのミルフィーユ蒸しのレシピ
豚バラとナスがおいしそうです。
材料(2人分)
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ナス・・4個
豚バラ薄切り肉・・8枚
柚子胡椒・・小さじ1
酒・・大さじ1
【A】
長ネギ(粗みじん切り)・・10cm
しょうが(すりおろす)・・1かけ
青じそ(粗みじん切り)・・4枚
酢・・小さじ2
砂糖・・大さじ1/2
塩・・ふたつまみ
ごま油・・小さじ1
作り方
①ナスはヘタを除いて縦に7～8mmの厚さに切ります。
②豚バラ肉はナスと同じ長さに切ります。
③ナスの切り口の片面に柚子胡椒を少し塗り
豚肉を1切れ重ねます。
④ナス、豚肉の順に重ねるのを繰り返して
ナス1個分を重ねます。
これを4個分作ります。
⑤④の長さを半分に切ります。
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⑥フライパンに丸く切ったクッキングシートをしいて
ナスと豚バラを放射線状に並べます。
⑦酒を回し入れて蓋をして弱火で約10分加熱します。
⑧蒸しあがったら器に盛って
混ぜ合わせた【A】をかければ完成です。
まとめ
秋ナスがおいしい季節ですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
