【NHKスペシャル】チキンスープのレシピ！栗原はるみ【12月15日】

作り方

• 鶏ガラは水で洗って水気をよくきる。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏ガラを入れる。 再び煮立ったら約２分間ゆでてざるに上げ、水洗いする。
• 鍋をきれいにして分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら鶏ガラ、野菜を加える。再び煮立ってアクが出たら取り除き、弱火にして約１時間３０分間 煮る。
• 火を止め、ざるでこして完成。
• 塩を加えてチキンスープだけで飲んだり、ラーメンスープ、カニ雑炊などにおすすめ。