【相葉マナブ】失敗しないチーズケーキのレシピ！栗原はるみ【12月15日】

作り方

• クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておく。
  型の底と側面にクッキングペーパーを敷く。オーブンは170℃に予熱する。
• クラッカーを密閉袋に入れ、めん棒で粗くつぶす。バターを加えて混ぜ合わせる。
• 型にクラッカーを入れ、密閉袋を裏返して型に入れ、手を入れて型の底に押さえて敷きつめる。
• ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで混ぜてなめらかにする。
• グラニュー糖、卵を加えて泡だて器でよく混ぜ、生クリームを加え、もったりするまでさらによく混ぜ合わせる。
• 小麦粉をふるい入れて軽く混ぜ、レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜる。
• 型に生地を流し入れ、型を持ち上げ、台に2～3度軽く落として空気を抜く。
• 170℃のオーブンで表面がうっすらきつね色になるまで40～45分焼く。
• オーブンから出して網にのせて粗熱を取る。
• 型から出して1時間以上、冷蔵庫で冷やして完成。