【男子ごはん】春菊のだしびたしのレシピ！冬の和定食2024【12月15日】

作り方

• かつおだしを鍋に入れ、酒、みりん、塩、しょうゆを加えて強火にかける。
  混ぜながらひと煮立ちさせる。
• 煮立てたら火を止めてしっかり冷ましておく。
• 沸騰したお湯に塩を入れ、春菊の茎の部分を10秒ほど茹でてから、全体を沈めて20秒ほど茹でる。
• 流水でさまし、水分を軽く絞る。
• 合わせただしをボウルに移し、5㎝長さに切った春菊の水分を絞ってから加え、落としラップをする。
• 冷蔵庫で1時間ほど寝かせて完成。