7月29日のノンストップでは
V6の坂本昌行さんが
イタリアンイカめしの
作り方を教えてくれました。
和風のイカめしも大好きですが
イタリアンのイカめしも
とても美味しそうでしたので
備忘録として紹介します。
目次
イタリアンイカめしのレシピ
バジルやチーズやにんにくと
オリーブオイルで調理することで
イタリア風に仕上がっています。
材料(2人分)
いか・・2ハイ
温かいごはん・・250g
オリーブオイル・・大さじ2
バジルの葉・・5枚
塩・・適量
黒コショウ・・適量
白ワインor酒・・大さじ3
ニンニク(みじん切り)・・1かけ
トマト(粗みじん切り)・・1個
【A】
ベーコン(粗みじん切り)・・2枚
赤パプリカ(粗みじん切り)・・1/4個
たまねぎ(みじん切り)・・1/8個
オリーブオイル・・小さじ1
【B】
粉チーズ・・大さじ2
溶き卵・・小1個分
作り方
①イカは胴とゲソに分けて
ゲソは2cmの長さに切ります。
②ベーコンは粗みじん切り
赤パプリカも粗みじん切り
玉ねぎはみじん切りにしておきます。
③フライパンに【A】のオリーブオイルを
加え熱し②の材料を炒めます。
④ボウルにご飯を入れて【B】を加え混ぜます。
炒めた【A】を加えて
バジルをちぎりながら加えて混ぜ
塩、コショウで味を調えます。
⑤イカの胴に④を詰めて
口を楊枝で留めます。
⑥フライパンにイカを並べて
白ワインを入れて加熱します。
⑦アルコールが飛んだら火を弱めて
蓋をして2分ほど加熱します。
上下を返してさらに蓋をして
2分ほど加熱して取り出します。
⑧⑦のフライパンを軽く紙タオルで拭いて
オリーブオイル大さじ2を加え
ニンニクを炒めます。
香りが立ってきたら
イカゲソを入れて炒めて
さらにトマトを加えて炒めます。
塩コショウで味を調えてください。
⑨イカの楊枝を除いて
食べやすい大きさに切ったら
器に盛り⑧のソースを添えて完成です。
まとめ
上にかけるトマトソースも
イカとの相性バッチリで美味しそうですね。
トマトの旨みとイカの旨みで
間違いないと思います。
ぜひ作ってみようと思います。
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