【林修の今でしょ講座】レンコン三段活用バーグのレシピ！平野レミ！和田明日香！【9月12日】

9月12日の林修の今でしょ講座では

東大ママドクターの伊藤明子さんが

秋野菜検定をしてくれて

料理愛好家の平野レミさんと和田明日香さんが

レンコン三段活用バーグ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

レンコン三段活用バーグのレシピ

調理時間は8分です。

 

材料

レンコン・・150g

干しシイタケ・・1枚(2g)

鶏のひき肉・・100g

しょうが汁・・小さじ1

ごま油・・小さじ1

大葉みじん切り・・1枚

酒・・小さじ1

塩・・少々

片栗粉・・適量

 

作り方

①レンコン50gを6枚に薄切りにします。

 

②レンコン50gをすりおろします。

 

③残りのレンコン50gを粗みじんにします。

 

④干しシイタケを袋に入れて

麺棒などでたたいて砕きます。

戻さないので時短です。

 

⑤レンコンの粗みじんをフライパンで炒めます。

⑥袋にすりおろしたレンコン、ひき肉、しょうが汁、ごま油

大葉のみじん切りと酒、塩を加えて捏ねます。

 

⑧粗熱を取った炒めたレンコンも⑦に加えます。

 

⑨片栗粉をスライスしたレンコンにつけます。

 

⑩⑧のビニール袋の端を切って

フライパンにタネを1/6ずつ絞り出します。

 

⑪タネの上に⑨のレンコンをのせて

両面を弱火で2分ずつ焼きます。

 

⑫器に盛り付けて完成です。

 

まとめ

レミさん火のついたコンロでもすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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