8月2日のマツコの知らない世界では
おろしニストこと飯田結太さんが
マツコの知らないおろし金の世界を
教えてくれます。
大根おろしを作るにしても
おろし金1つで全く食感が変わり
とても面白いので備忘録として紹介します。
目次
- おろしニスト「飯田結太」
- プリンス工業「おろしま専科」1620円
- サンクラフト「スーパーおろし器」2700円
- レーベン販売「ののじ 大根スリスリ」1728円
- アーネスト「楽楽オロシてみま専科」5122円
- 萬洋「鬼おろし(大)」1728円
- 矢部仲治商店「鮫皮おろし小」1404円
- まとめ
おろしニスト「飯田結太」
飯田結太さんは老舗料理道具店「飯田屋」の
専務取締役です。
老舗料理道具店の6代目という事もあり
120種類のおろし金を使い分けるほど
おろし金について精通しております。
先日ガッテンでもおろし器特集の際に
出演されており記憶に新しいです。
そんな飯田さんがおすすめするおろし金は
大根おろしを「ジャキジャキ」「シャキシャキ」
「シャキふわ」「ふわシャキ」「ふわふわ」
と5つの食感にしてくれます。
プリンス工業「おろしま専科」1620円
シャキシャキの食感にしてくれるおろし金です。
程よく辛みを感じられます。
大根臭をガツンと出せるおろし金です。
刃がV字にクロスしており
刃と大根の接地面が増えて細かく削り取ってくれます。
シャキシャキ味は
辛みが強めで甘みがほんのりあります。
サンクラフト「スーパーおろし器」2700円
シャキふわの食感にしてくれるおろし金です。
一般的に売られているのがシャキふわのおろし金で
このスーパーおろし器は斜めになって
刃がアーチ状になっており
余分な水分を取ってくれます。
シャキふわ味は
辛みがありつつ口の中でとろける食感です。
レーベン販売「ののじ 大根スリスリ」1728円
ふわシャキにしてくれるおろし金です。
刃が本体と平行についているので
繊維のままおろすことができます。
これでふわっとした食感のオロシになります。
ふわシャキ味は
ふわふわ缶がほどよく感じる
1番ベーシックな味わいです。
アーネスト「楽楽オロシてみま専科」5122円
おろし器界のベンツと呼んでおり
ふわふわな食感の大根おろしが作れます。
おろし器の目をタガネで立てており
目が一直線にならないようにしているので
まんべんなくおろすことができてふわふわになります。
大根の甘みに特化しています。
萬洋「鬼おろし(大)」1728円
おろし金のジャキジャキ食感です。
おろすというより削っている感じで
大根の辛みと抜群の食感を味わえます。
矢部仲治商店「鮫皮おろし小」1404円
お金をおろしてでも買うべきという
飯田さんおすすめのおろし器です。
わさびをおろすおろし器で
わさびは細かくすればするほど
香りが出てくるのでとても美味しく感じられます。
まとめ
おろし器界のベンツを
是非とも買ってみたいですね。
ふわふわで大根の甘みが感じられるとのことで
とても興味があります。
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