【よーいドン】ほうれん草の和風麻婆豆腐のレシピ！ミルクボーイ【11月11日】

作り方

• ほうれん草はまとめて湯がく。
  根元を10～20秒、全部入れて約30秒茹でる。
  氷水に移し、粗熱を取り、絞って水気を切る。
• しょうゆをかけてなじませ、しょうゆを絞り、約3㎝幅に切る。
• 豚ミンチはかたまりのままフライパンで焼き始める。
• 絹豆腐はひと口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
  加熱後、豆腐からでた水分を切る。
• 豚ミンチの両面に焼き目がついたら、適当な大きさに崩す。
  和風だしを入れ、酒を加え、絹豆腐を投入する。
• しょうゆ、みりん、塩で味付けをする。
• フライパンを一旦火から離し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• ほうれん草を加える。
• 柚子胡椒はダマにならないように水で溶いてから加え、器に盛って完成。