【相葉マナブ】鶏肉と落花生の唐辛子炒めのレシピ！菰田欣也【11月10日】

作り方

• 長ねぎを斜め切りにする。
  しょうがは小さめの薄切りにする。
• 鶏もも肉は包丁で開いて肉の厚みを揃え、1.5㎝角に切る。
• ボウルに鶏肉を入れ、塩、こしょうを加えて揉みこむ。
• 粘りが出てきたら、酒を3回に分けて加え、その都度揉みこむ。
• 片栗粉を加えてさらに揉みこむ。
• 油を加えて混ぜておく。油を加えておくことでくっつきにくくなる。
• 【A】の砂糖、お酢、お酒、しょうゆ、こしょう、鶏がらスープ、片栗粉を混ぜ合わせる。
• 冷たい状態のフライパンにサラダ油と唐辛子を加えて加熱する。
• 鶏肉を加えて焼き目がつくようにあまり触らずに加熱する。
• ねぎ、しょうがを加えてさらに炒める。
• 【A】を再度まぜてから加え、片栗粉が固まって透明になってきたら混ぜ合わせる。
• 落花生を加えてサッと炒めて完成。