【相葉マナブ】落花生バンバンジーのレシピ！菰田欣也【11月10日】

作り方

• 鶏むね肉は中心で縦に切り、繊維に沿って細切りにする。
• ボウルに鶏肉を入れ、塩、砂糖、こしょう、酒を加えて揉みこみ、下味をつける。
• 耐熱皿の上に鶏肉を広げる。
  一緒にしょうがの皮を入れ、長ねぎの青い部分も軽くつぶして一緒に入れる。
  ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
  一度取り出して、場所を変えてさらに600Wの電子レンジで2分加熱し、加熱後のそのまま余熱で火を通す。
• しょうゆ、しょうが、砂糖、酢を混ぜ合わせる。
• 煎り落花生をフードプロセッサーで砕き、④を加えて再び撹拌する。
• 長ねぎをみじん切りにする。
• ⑤にラー油と長ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。
• 鶏肉を手で裂いて、器に盛り、きゅうり、トマトをのせ、たれをかけて完成。