9月8日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
さわやかニンジンパスタの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
さわやかニンジンパスタのレシピ
すりおろしたニンジンのパスタソースです。
材料(2人分)
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スパゲッティ(1.4mm)・・140g
ニンジン・・大1本(200g)
合いびき肉・・200g
【A】
卵・・1個
塩・・小さじ1/3
黒こしょう・・少し
ミックスナッツ(粗く刻む)・・30g
サラダ油・・小さじ1
バター・・大さじ2
ニンニク(みじん切り)・・大さじ1/2
セロリ・・1本
水・・1/2カップ
塩・・適量
レモン・・1個
黒コショウ・・適量
作り方
①ニンジンはすりおろします。
②セロリは筋を除いて斜め薄切りにして、葉は刻みます。
レモンは半分はいちょう切りにして残りは搾ります。
③ボウルにひき肉と【A】を入れてよく混ぜ合わせます。
④③にミックスナッツを加えて混ぜて
4等分にして軽くまとめます。
⑤フライパンにサラダ油を熱して④を入れて
両面に焼き色をつけて一度取り出します。
中まで火が入ってなくて大丈夫です。
⑥空いたフライパンにバターを溶かして
ニンニクとセロリを炒めます。
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⑦ニンニクの香りが立ってセロリがしんなりしてきたら
ニンジンを加えます。
⑧⑤を戻し入れて軽くくずし、分量の水を加えます。
⑨蓋をして3分ほど弱火で加熱します。
⑩鍋にお湯を沸かして塩を加えてスパゲッティを
袋の表示時間よりも1分短く茹でます。
⑪スパゲッティの水気をしっかり切って⑨に加え
レモンのいちょう切りと搾り汁を加えます。
⑫塩コショウで味を調えます。
⑬器に盛ってセロリの葉を乗せて完成です。
まとめ
にんじんのソースがおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
