【あさイチ】きのことえびのしょうが炒めのレシピ！解決ゴハン！【9月7日】

9月7日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の枝元なほみさんが

きのことえびのしょうが炒め

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

きのことえびのしょうが炒めのレシピ

キノコたっぷりでおいしそうです。

 

材料(4人分)

エリンギ・・3～4本(150g)

まいたけ・・1パック(150g)

むきえび・・150g

しょうが・・40g

赤唐辛子(小口切り)・・1本分

塩・・小さじ1/3

ごま油(白)・・大さじ3～4

酒・・大さじ2

ナンプラー(または薄口しょうゆ)・・小さじ1

こしょう・・少々

 

作り方

①エリンギは縦半分または4等分に割いて半分に切ります。

まいたけは軽くほぐして

しょうがは細目の千切りにします。

 

②えびは背ワタを取り除いて

塩水で洗ってザルにあげて

ペーパータオルで水気を拭きます。

 

③フライパンに油を入れて熱し

しょうがを加えて弱めの中火で炒めます。

 

④薄いきつね色になったらしょうがを引き上げます。

 

⑤赤唐辛子、エリンギ、まいたけを入れて炒めます。

 

⑥温まってきたら塩を振って

木べらなどで押さえながら炒めます。

⑦きのこが軽くしんなりとしてきたら

えびを加えて火を強めて炒めます。

 

⑧えびの色が変わったら酒、ナンプラー

コショウを振って炒め合わせます。

 

⑨器に盛って炒めたしょうがをのせて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。